【芹菜肉丝怎么炒芹菜炒肉丝做法介绍】芹菜炒肉丝是一道非常家常的菜肴，口感清爽、营养丰富，适合日常饮食。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。下面将从步骤、材料、技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
芹菜炒肉丝的做法并不复杂，关键在于食材的选择和火候的掌握。首先，需要准备好新鲜的芹菜和瘦肉，提前腌制肉丝可以提升口感；其次，在炒制过程中，先炒肉丝再炒芹菜，避免芹菜过软影响口感；最后，调味要适量，保持原汁原味。整体来说，这道菜简单易学，是厨房新手也能轻松掌握的一道美味佳肴。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 芹菜200克、猪里脊或鸡胸肉150克、大蒜2瓣、生姜1小块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒1茶匙、盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许 |
| 2. 处理食材 | - 芹菜洗净切段，可稍微焯水10秒捞出沥干 - 猪肉切丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟 - 大蒜切片，姜切丝 |
| 3. 炒肉丝 | 热锅凉油，放入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用 |
| 4. 炒芹菜 | 锅中再加少量油，爆香姜蒜，放入芹菜翻炒，加入少许盐提味 |
| 5. 混合炒制 | 将炒好的肉丝倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀，根据口味调整盐量 |
| 6. 出锅装盘 | 炒至芹菜断生、肉丝熟透即可出锅 |
三、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 肉丝腌制时可加入少许淀粉，使口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可在炒制时加入辣椒或辣椒酱。
- 食用前可撒点葱花或芝麻增加香味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的芹菜炒肉丝。不仅健康，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的常见选择。尝试动手做一次吧！
