【芹菜炒肉芹菜炒肉的做法】在日常生活中，芹菜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜以芹菜和瘦肉为主料，搭配简单的调料，制作过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“芹菜炒肉芹菜炒肉的做法”的总结与整理。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的芹菜和瘦肉（如猪肉或鸡肉），并准备好葱姜蒜等调味品。
2. 处理食材：将芹菜洗净切段，瘦肉切片或丝，用适量的盐、生抽、淀粉腌制片刻。
3. 热锅凉油：锅中放油，先爆香葱姜蒜，再放入瘦肉翻炒至变色。
4. 加入芹菜：将芹菜放入锅中，快速翻炒，保持其脆嫩口感。
5. 调味收汁：根据口味加入适量的盐、酱油、料酒等，炒匀后即可出锅。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 芹菜洗净切段；瘦肉切片或丝；葱姜蒜切末 |
| 2 | 腌制瘦肉 | 加入适量盐、生抽、淀粉拌匀，静置10分钟 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中放适量油，油热后放入葱姜蒜爆香 |
| 4 | 炒瘦肉 | 将腌好的瘦肉倒入锅中，翻炒至变色 |
| 5 | 加入芹菜 | 把芹菜放入锅中，快速翻炒约2-3分钟 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入盐、酱油、少许料酒，炒匀 |
| 7 | 出锅装盘 | 炒至芹菜断生、肉熟透后即可盛出 |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入辣椒或胡萝卜增加风味。
- 使用瘦肉可以保证口感不油腻，更健康。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜炒肉了。无论是配饭还是作为下酒菜，都非常合适。希望这份总结能帮助你更快掌握这道菜的技巧！
