【西红柿辣椒酱怎么做】制作西红柿辣椒酱是一种简单又美味的烹饪方式，适合喜欢酸辣口味的人。通过将新鲜的西红柿和辣椒进行熬制，可以得到一款色泽鲜艳、口感丰富的调味酱料，可用于拌面、炒菜或搭配主食。下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（约） |
| 西红柿 | 500克 |
| 辣椒 | 100克（根据个人口味调整） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1小勺 |
| 食用油 | 2大勺 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西红柿洗净后切块，辣椒去籽后切碎，大蒜和生姜切末备用。
2. 炒香调料
- 锅中倒入食用油，加热后放入蒜末和姜末炒出香味。
3. 加入辣椒
- 将切好的辣椒放入锅中翻炒，炒至微焦出香味。
4. 加入西红柿
- 放入西红柿块，继续翻炒至西红柿软化并出汁。
5. 调味煮制
- 加入盐、糖，搅拌均匀，转小火慢慢熬煮，直至汤汁浓稠。
6. 冷却保存
- 熬好后放凉，装入干净密封罐中，可冷藏保存3-5天。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加辣椒和糖的比例。
- 制作过程中尽量避免水汽进入，以免影响保存时间。
- 可根据喜好加入少量醋或花椒，提升风味层次。
四、总结
西红柿辣椒酱不仅制作简单，而且营养丰富，富含维生素C和辣椒素，具有开胃助消化的作用。无论是家庭日常使用还是作为礼物赠送，都是一个不错的选择。只要掌握好比例和火候，就能轻松做出美味的自制酱料。
温馨提示： 自制酱料建议尽快食用，避免长时间存放导致变质。
