【西红柿鸡蛋汤做法】西红柿鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由西红柿和鸡蛋组成，口感鲜美，适合早餐或晚餐食用。以下为详细的制作步骤与所需材料的总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 清水 | 500ml |
二、制作步骤
1. 准备食材：西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中搅散，生姜切片备用。
2. 炒香底料：热锅加油，放入姜片爆香，再加入西红柿翻炒至出汁。
3. 加水煮沸：倒入清水，大火烧开后转中小火煮3分钟。
4. 打入鸡蛋：慢慢将鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边轻轻搅拌，使蛋液形成絮状。
5. 调味：根据个人口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
6. 装盘：盛入碗中，可撒上葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 西红柿选用熟透的，味道更甜，汤色更红亮。
- 鸡蛋液可以提前打散并过滤，避免有腥味。
- 若喜欢口感更细腻，可在煮汤时加入少许淀粉水勾芡。
四、营养价值
- 西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化。
- 鸡蛋含有优质蛋白质和多种微量元素，增强体质。
- 整体汤品清淡易消化，适合全家人食用。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗美味的西红柿鸡蛋汤，既健康又暖心。
