【西红柿鸡蛋面怎么做】西红柿鸡蛋面是一道简单又美味的家常菜，口感酸甜，营养丰富，适合忙碌时快速制作。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 西红柿 | 2个 | 选择熟透的番茄更佳 |
| 面条 | 100克 | 可选用挂面或鲜面 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提香 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 糖 | 少许 | 提鲜调味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 准备食材：西红柿洗净切块，鸡蛋打散，生姜蒜切末备用。
2. 煮面：锅中烧水，放入面条煮至软硬适中，捞出过冷水备用。
3. 炒蛋：热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒成块状，盛出备用。
4. 炒西红柿：锅中再放少许油，加入姜蒜爆香，放入西红柿翻炒至出汁。
5. 调味：加入适量盐、糖，翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋。
6. 混合：将煮好的面条加入锅中，与西红柿鸡蛋一起翻炒均匀。
7. 出锅：根据口味再调整调味，即可盛出享用。
三、营养价值
| 营养成分 | 作用说明 |
| 蛋白质 | 来自鸡蛋和面条，提供身体所需氨基酸 |
| 维生素C | 西红柿富含维生素C，增强免疫力 |
| 碳水化合物 | 面条提供能量，满足日常所需 |
| 纤维素 | 西红柿含有膳食纤维，促进消化 |
四、小贴士
- 西红柿可提前焯水去皮，口感更细腻。
- 若喜欢汤汁多一些，可在炒西红柿时加少量水。
- 面条煮好后过冷水，可以防止粘连，口感更爽滑。
通过以上步骤和搭配，一碗色香味俱全的西红柿鸡蛋面就完成了。既简单又健康，是家庭餐桌上的理想选择。
