【西红柿鸡蛋汤怎么做】西红柿鸡蛋汤是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，适合早餐或晚餐。它不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1-2汤匙 |
| 清水或高汤 | 500ml |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西红柿洗净，去蒂后切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 锅中倒入食用油，加热后放入西红柿翻炒至出汁。 |
| 3 | 加入清水或高汤，煮沸后转小火煮3-5分钟。 |
| 4 | 倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅动，待蛋液凝固后关火。 |
| 5 | 最后撒上葱花，根据口味再加适量盐调味即可。 |
三、小贴士
- 西红柿可以选择熟透的，这样更容易出汁，口感更佳。
- 鸡蛋液可以分次倒入，避免一次倒入导致结块。
- 若喜欢酸味更浓，可加入少量白醋或番茄酱。
- 可根据个人口味添加豆腐、木耳等配料，增加口感层次。
四、总结
西红柿鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，只需几种常见食材就能轻松完成。通过合理的搭配和简单的烹饪技巧，就能做出一道色香味俱全的汤品。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。
做法总结：
炒西红柿 → 加水煮 → 倒入鸡蛋液 → 煮至凝固 → 调味出锅。
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