【西红柿炖牛腩的做法步骤】西红柿炖牛腩是一道经典的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，深受大家喜爱。下面将详细列出这道菜的制作步骤，并以表格形式进行总结，方便读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 数量 |
| 牛腩 | 500克 |
| 西红柿 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛腩洗净，切成块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 西红柿洗净切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片。 |
| 3 | 锅中放油，烧热后加入姜片、蒜末炒香，再放入牛腩翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量清水，放入番茄酱、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 加入西红柿和洋葱，继续炖煮15分钟，让汤汁更加浓郁。 |
| 6 | 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛腩选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 焯水时加料酒和姜可以有效去除腥味。
- 炖煮时间越长，肉质越软烂，可根据个人喜好调整。
- 如果喜欢汤汁更浓稠，可以在最后加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味可口的西红柿炖牛腩了。无论是搭配米饭还是面条，都是绝佳的选择。快动手试试吧！
