【蒜蓉虾怎么做好吃】蒜蓉虾是一道广受欢迎的家常菜，以其鲜香浓郁、口感弹嫩而深受食客喜爱。要想做出美味的蒜蓉虾，关键在于选材和火候的掌握。以下是对“蒜蓉虾怎么做好吃”的总结与建议，帮助你轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（按4人份） | 说明 |
| 虾 | 300克 | 建议选用新鲜大虾，去壳去线 |
| 大蒜 | 15瓣 | 选择新鲜的大蒜，剥皮切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增色 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 | 增加鲜味 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和蒜香，提升风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制时使用 |
二、步骤详解
1. 处理虾：将虾去壳去肠线，清洗干净，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制虾：加入少许盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒蒜末：热锅凉油，放入蒜末，小火煸炒至金黄出香味。
4. 下虾翻炒：加入腌好的虾，中火快速翻炒至变色。
5. 调味：倒入生抽、蚝油、白糖，继续翻炒均匀。
6. 收汁：根据口味加盐，最后淋入少许水淀粉勾芡，使酱汁浓稠。
7. 出锅装盘：撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 虾不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 蒜末要切得细一些，更易出香味。
- 可根据个人口味加入少量白胡椒粉提味。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道美味的蒜蓉虾。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的佳肴。希望你能尝试并享受这道菜带来的美味！
