【蒜蓉虾怎么做】蒜蓉虾是一道广受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，尤其适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、做法步骤以及注意事项等方面进行详细总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 说明 |
| 虾 | 300克 | 建议选用新鲜大虾，去壳去虾线 |
| 大蒜 | 5-6瓣 | 瓤肉部分切末，蒜叶可保留 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 调和口味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
| 蒜叶（可选） | 适量 | 增添清香 |
二、做法步骤
1. 处理虾
- 虾洗净，去头去壳，挑出虾线，用厨房纸吸干水分。
- 加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。
2. 准备蒜蓉
- 大蒜剁成蒜末，注意不要剁得太碎，保留一定的颗粒感。
- 可根据喜好加入少量蒜叶，增加香气。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。
- 待蒜香四溢时，加入腌好的虾仁，中火翻炒至变色。
- 沿锅边淋入生抽、料酒，撒上白糖，继续翻炒均匀。
- 最后根据口味加盐调味，翻炒几下即可出锅。
4. 装盘享用
- 将炒好的蒜蓉虾盛入盘中，可撒上少许葱花或蒜叶点缀。
三、小贴士
- 虾不宜炒太久，否则会变老，影响口感。
- 蒜末可以提前准备好，但不要提前过久，以免变色。
- 若喜欢更浓郁的蒜香味，可适当增加蒜的用量。
- 使用新鲜大蒜效果更佳，避免使用陈旧或发霉的大蒜。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味的蒜蓉虾，不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康选择。尝试一下吧！
