【蒜蓉虾尾的做法】蒜蓉虾尾是一道广受欢迎的海鲜菜肴，口感鲜嫩、味道浓郁，尤其适合喜欢重口味的朋友。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是对“蒜蓉虾尾的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
蒜蓉虾尾的主要原料是虾尾和蒜末，通过爆香蒜末后加入虾尾翻炒，再调味收汁，即可完成。关键在于掌握火候和调味比例，确保虾尾不老且蒜香浓郁。以下是具体步骤和所需材料。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 虾尾500g、蒜末30g、姜末5g、干辣椒2个（可选）、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖半勺、盐适量、食用油适量 |
| 2. 处理虾尾 | 虾尾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分。可提前用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末和干辣椒，小火煸出香味。 |
| 4. 炒虾尾 | 倒入虾尾，转中大火快速翻炒，至虾尾变色，约2-3分钟。 |
| 5. 调味 | 加入生抽、蚝油、料酒、白糖和少许盐，继续翻炒均匀。 |
| 6. 收汁 | 沿锅边淋入少量清水或高汤，盖上锅盖焖1分钟，让虾尾更入味。 |
| 7. 出锅装盘 | 打开锅盖，大火收汁，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾尾选择新鲜的，肉质更紧实。
- 蒜末不宜过多，否则容易苦涩。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒或加入小米辣。
- 炒制时注意火候，避免虾尾过老。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的蒜蓉虾尾，既保留了虾的鲜美，又增添了蒜香的浓郁，是一道非常值得尝试的家常菜。
