【蒜蓉虾尾的家常做法】蒜蓉虾尾是一道简单又美味的家常菜，深受许多家庭的喜爱。它不仅制作方便，而且口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合日常烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 说明 |
| 虾尾 | 300-400 | 建议选择新鲜或冷冻虾尾 |
| 大蒜 | 5-6瓣 | 蒜末，根据口味可增减 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或剁碎 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 糖 | 半茶匙 | 中和味道，提升鲜度 |
二、制作步骤
1. 处理虾尾：
虾尾去壳留尾，剪去虾须，挑去虾线，洗净后沥干水分。
2. 腌制虾尾：
加入少许盐、白胡椒粉、料酒，抓匀腌制10分钟。
3. 炒香蒜姜：
热锅凉油，放入蒜末和姜片，小火煸炒至金黄出香味。
4. 爆炒虾尾：
放入腌好的虾尾，中火快速翻炒至变色。
5. 调味：
加入生抽、糖，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅：
待汤汁略微收干，撒上少许葱花或香菜即可出锅。
三、注意事项
1. 虾尾不宜炒太久，否则会变硬影响口感。
2. 蒜末要切得细一些，更容易炒出香味。
3. 可根据个人口味加入少许辣椒或蚝油提味。
4. 如果喜欢更浓郁的蒜香味，可以多放些蒜末。
四、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 适合人群 | 全家人食用，尤其适合孩子和老人 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 食材替代 | 若无虾尾，可用虾仁代替 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭、面条或蔬菜一起食用 |
通过以上步骤和提示，你可以轻松在家做出一道美味的蒜蓉虾尾。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，是日常餐桌上的好选择。
