【蒜蓉大虾的做法】蒜蓉大虾是一道广受欢迎的家常菜，以其鲜香浓郁、口感鲜嫩而著称。制作过程中，关键在于掌握火候和调味，确保大虾不老且蒜香四溢。以下是制作蒜蓉大虾的详细步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 大虾 | 300克 |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤（）
1. 处理大虾：将大虾去壳去肠线，洗净后沥干水分。可加入少许盐和料酒腌制10分钟，去腥提鲜。
2. 准备调料：将蒜头剁成蒜末，生姜切丝备用。
3. 炒制蒜蓉：热锅凉油，放入蒜末和姜丝，小火煸炒至金黄出香味。
4. 加入大虾：将腌好的大虾倒入锅中，翻炒至变色。
5. 调味收汁：加入生抽、白糖和少许盐，快速翻炒均匀，使大虾充分吸收酱汁。
6. 出锅装盘：待汤汁略微收干，即可盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 大虾不宜炒太久，否则肉质会变硬。
- 蒜末可根据个人口味调整，喜欢更香浓的可以多放一些。
- 炒蒜时要控制火候，避免烧焦影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的蒜蓉大虾，既适合日常餐桌，也适合招待客人。简单又美味，值得一试！
