【蒜蓉金针菇的做法】蒜蓉金针菇是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，香味浓郁，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 金针菇 | 300g | 去根洗净，撕成小朵 |
| 大蒜 | 5瓣 | 切末或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 蚝油 | 半汤匙 | 增加鲜香 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 调和味道 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理金针菇：将金针菇去根后清洗干净，撕成小朵，沥干水分。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，烧至微热后加入蒜末爆香。
3. 炒金针菇：将金针菇放入锅中，大火快炒约2分钟，使其变软。
4. 调味：加入生抽、蚝油、白糖和少许盐，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘：炒至金针菇入味、颜色变亮即可关火，盛出装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 作用说明 |
| 热量 | 约28大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 2.2g | 促进肌肉生长与修复 |
| 碳水化合物 | 3.7g | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 1.5g | 促进肠道健康 |
| 维生素B族 | 含多种 | 有助于代谢和神经系统健康 |
| 蒜素 | 含有 | 具有抗菌、降血脂等功效 |
四、小贴士
- 金针菇不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味添加少量鸡精或香油提香。
- 如果喜欢更浓郁的蒜香味，可适当增加蒜末的用量。
总结：蒜蓉金针菇是一道操作简单、营养丰富且味道鲜美的家常菜。通过合理的食材搭配和正确的烹饪方法，可以在短时间内做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常饮食还是宴客，都值得尝试。
