【糖醋花生怎么做】糖醋花生是一道经典的家常小吃，外酥里嫩，酸甜适中，非常适合搭配茶水或作为下酒菜。制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 花生米 | 200 | 去壳后使用 |
| 白糖 | 50 | 可根据口味调整 |
| 醋 | 30 | 选用白醋或米醋更佳 |
| 生抽 | 15 | 提鲜增色 |
| 花椒 | 5粒 | 增加风味 |
| 八角 | 1个 | 可选 |
| 油 | 适量 | 炸花生用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
1. 处理花生：将去壳的花生米洗净，晾干水分。
2. 炸花生：热锅凉油，放入花生米小火慢炸，至颜色微黄、表皮起皱即可捞出。
3. 调酱汁：在碗中加入白糖、白醋、生抽、花椒、八角和少许盐，搅拌均匀。
4. 拌入花生：将炸好的花生倒入酱汁中，充分拌匀。
5. 腌制入味：盖上盖子或保鲜膜，放置冰箱冷藏2小时以上，让花生充分吸收酱汁。
6. 食用：取出后可直接食用，也可再加热翻炒一次提升口感。
三、注意事项
- 花生要炸至表面微焦，避免过软影响口感。
- 酱汁比例可根据个人口味适当调整，喜欢酸一点可多加醋，喜欢甜一点可多放糖。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久，以免花生变硬。
- 若想增加风味，可加入少量香油或芝麻。
四、总结
糖醋花生做法简单，味道独特，是家中常见的美味小食。通过合理的调味和适当的腌制，可以轻松做出外酥内糯、酸甜可口的糖醋花生。适合忙碌时快速制作，也适合朋友聚会时分享。
| 项目 | 内容说明 |
| 类型 | 家常小吃 |
| 风味 | 酸甜、酥脆 |
| 制作时间 | 约30分钟（含腌制） |
| 食材易得性 | 高 |
| 适合人群 | 全年龄段 |
| 保存方式 | 冷藏保存，建议2天内食用 |
如您想尝试不同风味，也可以在酱汁中加入蒜末、辣椒等调料，打造属于自己的特色糖醋花生。
