【糖醋豆腐的做法】糖醋豆腐是一道经典的中式家常菜，口感外酥里嫩，酸甜适中，深受大家喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，是日常餐桌上的美味选择。以下将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 嫩豆腐 | 400克 |
| 番茄 | 2个 |
| 白糖 | 3大勺 |
| 白醋 | 2大勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 淀粉 | 2大勺 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切成块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 番茄切丁，热锅倒油，将番茄炒至软烂后加入白糖和白醋翻炒均匀。 |
| 3 | 加入适量清水，调入生抽和盐，煮开后加入豆腐块。 |
| 4 | 用淀粉水勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易成型，可选用北豆腐或老豆腐。
- 番茄可根据个人口味调整数量，喜欢酸味可多放些。
- 糖醋比例可根据个人喜好适当调整，喜欢甜一点可多加糖，喜欢酸一点可多加醋。
- 勾芡时注意火候，避免糊底。
四、总结
糖醋豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。通过合理的食材搭配和步骤操作，可以轻松做出外酥里嫩、酸甜适口的佳肴。无论是配饭还是单独食用，都十分合适。
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