【糖醋白菜的家常做法】糖醋白菜是一道简单又美味的传统家常菜，酸甜适中，口感爽脆，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和调味要点三个方面进行总结，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量/用量 |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 姜 | 1小块（切末） |
| 红椒 | 半个（切丝） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净后切成条状或片状，放入清水中浸泡10分钟，去除苦味。 |
| 2 | 捞出沥干水分，备用。 |
| 3 | 热锅加油，放入姜蒜末爆香。 |
| 4 | 加入白菜翻炒至略微变软。 |
| 5 | 加入红椒丝继续翻炒几下。 |
| 6 | 调入酱油、醋、白糖和少许盐，翻炒均匀。 |
| 7 | 炒至白菜入味且略带焦边，即可出锅。 |
三、调味要点
- 酸甜比例：糖和醋的比例建议为1:1，可根据个人口味适当调整。
- 白菜处理：提前浸泡可减少苦味，同时使口感更脆。
- 火候控制：先大火快炒，再转中小火收汁，避免白菜过烂。
- 配菜建议：可加入胡萝卜丝或木耳，增加口感层次。
通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的糖醋白菜。既保留了传统风味，又适合现代家庭的快节奏生活，是日常餐桌上的健康选择。
