【肉沫豌豆怎么做】“肉沫豌豆怎么做”是许多家庭厨房中常见的一道家常菜，做法简单、营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜以嫩绿的豌豆为主料，搭配炒香的肉沫，口感鲜香、味道浓郁，深受大人小孩的喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 豌豆 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豌豆洗净备用，可选用新鲜豌豆或冷冻豌豆。若使用冷冻豌豆，提前解冻并焯水1分钟，捞出沥干。 |
| 2 | 肉沫加入少许盐、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入肉沫翻炒至变色，加入生抽和老抽调味。 |
| 5 | 放入豌豆翻炒均匀，加入适量清水或高汤煮2-3分钟。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豌豆选择：新鲜豌豆更嫩，但冷冻豌豆也方便快捷，可根据实际情况选择。
2. 肉沫处理：建议选用肥瘦相间的猪肉末，口感更佳。
3. 调味控制：生抽和老抽可以增加颜色和风味，但不要过量。
4. 火候掌握：翻炒时保持中火，避免肉沫焦糊影响口感。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 约8克 |
| 膳食纤维 | 约3克 |
| 维生素C | 约10mg |
| 铁 | 约1.5mg |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的“肉沫豌豆”。不仅操作简单，还能满足家人对营养与口味的需求。尝试一下吧，让这道家常菜为您的餐桌增添一份温馨与美味！
