【芹菜炒虾仁的家常做法】芹菜炒虾仁是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合日常饮食搭配。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 芹菜 | 200克 | 选用新鲜嫩茎，洗净切段 |
| 虾仁 | 150克 | 可用冷冻或新鲜虾仁 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：芹菜洗净后切成小段，虾仁去壳去线，用清水冲洗干净。
2. 腌制虾仁：在虾仁中加入少许盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒虾仁：将腌好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色。
5. 加入芹菜：将芹菜段放入锅中，继续翻炒2-3分钟，保持芹菜的脆嫩。
6. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 虾仁富含优质蛋白，有助于身体修复与生长 |
| 膳食纤维 | 芹菜含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康 |
| 维生素C | 芹菜中含有一定量的维生素C，增强免疫力 |
| 钙、铁 | 芹菜含钙、铁等矿物质，有助于骨骼和血液健康 |
| 低脂肪 | 菜肴整体脂肪含量较低，适合减肥人群 |
四、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢口感更爽脆，可先焯水再炒。
- 虾仁可用葱花代替部分蒜末提香。
- 炒制时火候要掌握好，避免烧焦影响口感。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的芹菜炒虾仁。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待朋友，是一道值得推荐的家常佳肴。
