【芹菜炒鸡肉的做法】芹菜炒鸡肉是一道简单又营养丰富的家常菜，做法快捷，口感清爽，适合日常饮食。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡胸肉 | 300克 | 建议选用鸡胸肉，口感嫩滑 |
| 芹菜 | 200克 | 选择新鲜、茎部脆嫩的 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡胸肉洗净后切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟，使其更入味。 |
| 2 | 芹菜洗净，切段备用；蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香，再放入鸡胸肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入芹菜段继续翻炒，保持中火，炒至芹菜变软。 |
| 5 | 沿锅边淋入生抽，快速翻炒均匀，根据口味加盐调味。 |
| 6 | 炒至鸡肉熟透、芹菜翠绿即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡胸肉腌制时可加入少许淀粉，使口感更嫩滑。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中注意火候，避免粘锅。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味的芹菜炒鸡肉了。这道菜不仅简单易学，还富含蛋白质和膳食纤维，非常适合健康饮食。
