【芹菜炒鸡肉怎么做】芹菜炒鸡肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭食用。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和膳食纤维，非常适合日常饮食。以下是制作芹菜炒鸡肉的详细步骤和所需材料。
一、
芹菜炒鸡肉的做法并不复杂，关键在于食材的新鲜度和火候的掌握。首先将鸡肉切丝或切片，用调料腌制一段时间；然后将芹菜洗净切段备用。热锅冷油，先炒香蒜末或姜片，再放入鸡肉翻炒至变色，接着加入芹菜快速翻炒，最后调味即可出锅。整个过程控制在5-8分钟内，保持食材的嫩滑和清香。
二、所需材料及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡胸肉 | 200克 |
| 芹菜 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
三、制作步骤
1. 准备食材：鸡胸肉切成细丝，芹菜洗净后切段，大蒜切末，生姜切丝。
2. 腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入1汤匙生抽、少许白胡椒粉和1/2汤匙老抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅炒香：锅中倒入食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒鸡肉：加入腌好的鸡肉，大火快速翻炒至变色，约2-3分钟。
5. 加入芹菜：放入芹菜段，继续翻炒2-3分钟，保持芹菜的脆嫩。
6. 调味收汁：根据口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
四、小贴士
- 鸡肉可以提前腌制更入味，但不要过久，以免变柴。
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或红椒丝增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味健康的芹菜炒鸡肉了。无论是工作日还是周末，这道菜都是不错的选择。
