【香菇肉片汤的做法】香菇肉片汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它结合了香菇的清香与猪肉的鲜嫩，汤汁浓郁，具有滋补身体、增强免疫力的功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材。
一、
香菇肉片汤主要由新鲜香菇、瘦猪肉、姜片、葱段等材料组成，通过炖煮的方式使食材中的营养成分充分释放到汤中。做法简单，但需要注意火候和调味，以确保汤的味道鲜美且不油腻。此汤不仅适合家庭日常食用，也适合宴客或作为养生汤品。
二、食材及做法一览表
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜香菇 | 200克 | 建议选用干香菇泡发后使用，味道更香 |
| 瘦猪肉 | 300克 | 建议选用猪里脊或瘦肉，切薄片 |
| 生姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 切段，增加香气 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1500毫升 | 用于炖煮 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 香菇提前泡发（如使用干香菇），洗净后切成片；
- 猪肉洗净，切成薄片，加入少许料酒腌制10分钟去腥；
- 生姜切片，大葱切段备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧开水，放入猪肉片焯水，去除血沫后捞出冲洗干净。
3. 炖煮汤底
- 取锅加入清水，放入焯好的猪肉、姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入香菇
- 将泡发好的香菇加入汤中，继续炖煮15-20分钟，让香菇的香味融入汤中。
5. 调味
- 撒入少许白胡椒粉，根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀。
6. 出锅前加入葱段
- 关火前加入葱段，稍微焖一下即可出锅。
四、小贴士
- 使用干香菇可提升汤的鲜味，若时间紧张，也可直接使用新鲜香菇。
- 炖汤时尽量保持小火，避免汤水沸腾过猛影响口感。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，或用其他香料代替。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的香菇肉片汤。无论是寒冷的冬天还是疲惫的工作日，一碗热汤都能带来温暖与满足。
