【香菇排骨粥的做法】香菇排骨粥是一道营养丰富、口感鲜美的家常粥品，适合早餐或晚餐食用。它不仅易于消化，还能提供丰富的蛋白质和膳食纤维，是秋冬季节非常受欢迎的一道暖胃美食。
以下是制作香菇排骨粥的详细步骤与食材搭配说明，帮助您轻松在家做出美味的香菇排骨粥。
一、
香菇排骨粥以新鲜的排骨和香菇为主要食材，通过慢火熬煮，使汤汁浓郁、肉质软烂、香味四溢。在制作过程中，需要注意选材的新鲜度、火候的控制以及调味的适度，以保证最终成品的口感和营养。此外，根据个人口味，可适当添加其他配料如胡萝卜、枸杞等，提升风味层次。
二、做法与食材表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 300g | 建议选用肋排或筒骨，肉质更嫩 |
| 香菇 | 8-10朵 | 新鲜香菇为佳，可提前泡发 |
| 大米 | 1/2杯 | 糯米或普通大米均可，根据喜好选择 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 葱花 | 少许 | 撒在粥上提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加温补效果 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。
- 香菇洗净，切成片或小块；若使用干香菇，需提前泡发并切片。
2. 煮粥
- 将大米淘净后放入锅中，加入适量清水（约800ml）。
- 开大火煮沸后转小火，慢慢熬煮至米粒开花。
3. 加入排骨和香菇
- 在粥快煮好前10分钟，加入焯好的排骨和香菇。
- 同时加入生姜片，继续熬煮至排骨软烂、香菇入味。
4. 调味
- 根据个人口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 最后撒上葱花即可。
四、小贴士
- 熬粥时尽量保持小火，避免糊底。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长熬煮时间。
- 可根据季节变化添加其他蔬菜，如胡萝卜、玉米等，增加营养和口感。
通过以上步骤和食材搭配，您可以在家中轻松制作出一碗香浓可口的香菇排骨粥，既健康又美味，非常适合全家享用。
