【香菇牛肉粥怎么做】香菇牛肉粥是一道营养丰富、口感鲜美的家常粥品，适合早餐或晚餐食用。它结合了牛肉的鲜香与香菇的醇厚，搭配大米熬制而成，既容易消化又富有蛋白质和膳食纤维。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 牛肉 | 200克 | 选用瘦牛肉或牛里脊，切薄片或丝 |
| 干香菇 | 5-6朵 | 提前泡发，去蒂后切片 |
| 大米 | 100克 | 建议用东北大米或普通白米 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 800毫升 | 熬粥时使用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉洗净后切片，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 干香菇提前泡发，去蒂后切片；生姜切片备用。
2. 煮粥
- 锅中加入清水，放入大米和生姜片，大火煮开后转小火慢熬30分钟。
- 待米粒开花后，加入牛肉片，继续煮10分钟。
3. 加入香菇
- 最后加入泡发好的香菇片，再煮5-8分钟，至香菇软烂即可。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀后关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 约8克 | 牛肉和大米提供优质蛋白 |
| 碳水化合物 | 约15克 | 大米是主要来源 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 来自香菇和少量蔬菜 |
| 维生素B族 | 丰富 | 来自牛肉和香菇 |
| 铁元素 | 约2毫克 | 牛肉富含铁，有助于补血 |
四、小贴士
- 牛肉可提前用淀粉或料酒腌制，口感更嫩。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在煮粥时加入少许葱花或枸杞。
- 香菇可用新鲜香菇代替，但需焯水去涩味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香浓可口的香菇牛肉粥，不仅美味，还非常适合作为健康饮食的一部分。
