【香菇木耳肉饺子的家常做法】香菇木耳肉饺子是一道营养丰富、口感鲜美的传统家常菜，适合家庭日常制作。它结合了菌类的清香与肉类的鲜美，搭配细腻的面皮，既健康又美味。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美食的制作方法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300g | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 香菇 | 5-6朵 | 干香菇需提前泡发，鲜香菇洗净切丁 |
| 木耳 | 1把 | 干木耳泡发后切碎，鲜木耳可直接使用 |
| 面粉 | 300g | 中筋面粉，用于包饺子皮 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可增加饺子皮的韧性 |
| 葱姜末 | 适量 | 提香增味 |
| 生抽 | 2勺 | 调味用 |
| 盐 | 1小勺 | 根据口味调整 |
| 香油 | 1勺 | 增加香味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
二、制作步骤
1. 和面：将面粉与鸡蛋、水按比例混合，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2. 调馅：将香菇、木耳、猪肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、盐、香油、白胡椒粉等调料，搅拌均匀。
3. 擀皮：将醒好的面团搓条、切剂，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
4. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶子。
5. 煮饺子：水烧开后下入饺子，轻轻推动防止粘底，待饺子浮起后煮2-3分钟即可捞出。
三、注意事项
- 香菇和木耳要处理干净，尤其是干香菇和木耳需要提前泡发。
- 肉馅不宜过湿，否则会影响饺子的成型。
- 包饺子时手法要熟练，避免露馅或破皮。
- 煮饺子时水要足够，避免饺子粘连。
四、小贴士
- 可根据个人口味添加胡萝卜丝、白菜等蔬菜，增加口感层次。
- 若想更健康，可用全麦面粉代替普通面粉。
- 剩余饺子可冷冻保存，下次食用时只需煮熟即可。
通过以上步骤，您就能在家轻松做出美味的香菇木耳肉饺子。不仅适合全家享用，也是一道简单又富有营养的家常佳肴。希望这份做法能为您的餐桌增添一份美味与温暖。
