【香菇炖排骨汤的做法】香菇炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，不仅具有滋补养生的功效，还能增强体质。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或脊骨 |
| 干香菇 | 10朵 | 提前泡发，口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 拍散，增加香气 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：放入冷水锅中，加入几片姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 干香菇提前用温水泡发，约需30分钟，泡好后切去蒂部，撕成小块。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨、泡发的香菇、姜片、葱段放入砂锅或炖锅中。
- 加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 炖至汤色浓白、排骨软烂时，加入适量盐调味即可。
3. 出锅享用
- 撕掉葱段，根据个人口味可再加少许胡椒粉提味。
- 搭配米饭或馒头食用，味道更佳。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 排骨富含优质蛋白，有助于肌肉生长与修复 |
| 膳食纤维 | 香菇含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康 |
| 维生素D | 香菇中含有维生素D，有助于钙的吸收 |
| 抗氧化物质 | 香菇中的多糖类物质具有抗氧化、增强免疫力的作用 |
四、小贴士
- 若想汤更浓郁，可在炖煮过程中适当添加少量猪油或鸡油。
- 使用砂锅或高压锅可缩短炖煮时间，同时保留更多营养。
- 香菇不宜长时间高温炖煮，以免影响口感和营养。
总结：
香菇炖排骨汤是一道简单又美味的家常菜，适合秋冬季节饮用。通过合理搭配食材，不仅能提升口感，还能达到滋补身体的效果。掌握好制作步骤，就能轻松做出一碗温暖又健康的汤品。
