【清炖羊肉丸子汤的做法】清炖羊肉丸子汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，具有补中益气、驱寒暖身的功效，搭配新鲜的蔬菜和香料，不仅提升了口感，也让整道菜更加健康美味。以下是制作这道汤的详细步骤与所需材料。
一、
清炖羊肉丸子汤以羊肉为主料，通过慢火炖煮的方式，使肉质软烂入味，同时加入适量的调料和配菜，提升整体风味。制作过程中需要注意羊肉的预处理和火候控制，以保证汤品清澈、肉质鲜嫩。此汤不仅适合家庭日常食用，也适合在寒冷天气中温暖身心。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 羊肉（约500克）、姜片、葱段、胡萝卜、白菜、盐、胡椒粉、料酒、清水 |
| 2. 处理羊肉 | 羊肉切块后，用清水浸泡30分钟去血水，再洗净备用 |
| 3. 焯水处理 | 将羊肉放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉冲洗干净 |
| 4. 汤底熬制 | 在砂锅或炖锅中加入足量清水，放入羊肉、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 5. 加入配料 | 加入胡萝卜块和白菜叶，继续炖煮15-20分钟，至蔬菜变软 |
| 6. 调味出锅 | 根据口味加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀后即可关火 |
| 7. 盛装享用 | 将汤盛入碗中，可撒上少许香菜或葱花点缀 |
三、小贴士
- 羊肉选择时建议选用羊腿肉或羊肩肉，肉质更嫩；
- 焯水是去除膻味的关键步骤，不可省略；
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少量枸杞或红枣；
- 清炖汤讲究“原汁原味”，尽量少用重口味调料。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢、滋补养生的清炖羊肉丸子汤。无论是冬季进补还是日常饮食，都是不错的选择。
