【西红柿土豆炖牛肉】“西红柿土豆炖牛肉”是一道经典的家常菜，融合了牛肉的鲜香、西红柿的酸甜和土豆的绵软，口感丰富，营养均衡。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。下面从食材准备、烹饪步骤、营养价值以及常见问题四个方面进行详细说明。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 牛肉 | 500 | 建议选用牛腩或牛腱子，肉质更嫩 |
| 西红柿 | 3个（中等大小） | 去皮后口感更佳 |
| 土豆 | 2个（中等大小） | 去皮切块，避免煮烂 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香气，可选 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 番茄酱 | 1汤匙 | 可选，增加色泽与风味 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：牛肉切块，焯水去血沫；西红柿去皮切块，土豆切块，洋葱切丝，蒜切末，生姜切片。
2. 炒香调料：热锅放油，加入姜片、蒜末、洋葱炒香。
3. 煸炒牛肉：加入牛肉翻炒至微黄，淋入料酒去腥。
4. 加入蔬菜：依次加入西红柿和土豆，翻炒均匀。
5. 炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉酥烂。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、番茄酱，适当收汁即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 作用 |
| 蛋白质 | 约15g | 补充优质蛋白，增强体力 |
| 碳水化合物 | 约10g | 提供能量 |
| 维生素C | 约15mg | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 纤维素 | 约3g | 促进消化，改善肠道健康 |
| 铁 | 约2.5mg | 预防贫血，改善面色 |
四、常见问题解答
| 问题 | 解答 |
| 牛肉太硬怎么办？ | 可以提前用高压锅压煮，或延长炖煮时间 |
| 西红柿太酸怎么调？ | 可加入少许糖或番茄酱中和酸味 |
| 土豆容易煮烂怎么办？ | 可在炖煮后期再加入土豆，或选择耐煮品种 |
| 能否用其他蔬菜代替？ | 可以，如胡萝卜、青椒等，但需调整炖煮时间 |
总结：
“西红柿土豆炖牛肉”不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，是家庭餐桌上的理想选择。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松做出一道色香味俱全的家常菜。
