【蒜蓉粉丝金针菇的做法】蒜蓉粉丝金针菇是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道菜的烹饪方法。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 金针菇 | 1包（约300g） |
| 粉丝 | 1小把（约50g） |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 香油（可选） | 几滴 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 金针菇去根洗净，撕成小朵。
- 粉丝用温水泡软，剪短备用。
- 大蒜剁成蒜末。
2. 调制酱汁：
- 在碗中加入生抽、蚝油、白糖、少许盐和香油，搅拌均匀。
3. 炒制蒜蓉：
- 锅中放油烧热，放入蒜末煸炒至微黄出香味。
4. 加入金针菇：
- 将金针菇倒入锅中翻炒，炒至稍微变软。
5. 加入粉丝：
- 倒入泡好的粉丝，继续翻炒均匀。
6. 调味收汁：
- 将调好的酱汁倒入锅中，翻炒至汤汁浓稠，粉丝吸满酱汁即可。
7. 装盘：
- 盛出装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 金针菇不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 粉丝要提前泡软，避免煮不透。
- 可根据个人口味添加一些辣椒或花椒增加风味。
- 如果喜欢更浓郁的蒜香味，可以适当增加蒜末量。
四、营养价值
金针菇富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有增强免疫力、促进消化的作用；粉丝则提供丰富的碳水化合物，是健康饮食的好选择。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味可口的蒜蓉粉丝金针菇，既适合日常食用，也适合宴客时作为一道下饭菜。希望这篇总结对您有所帮助！
