【烧腐竹的做法与步骤】腐竹是一种由豆浆表面凝结而成的豆制品，口感香脆，营养丰富，常用于炒菜或炖汤。其中，“烧腐竹”是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美。以下为“烧腐竹的做法与步骤”的详细总结。
一、烧腐竹的营养价值
腐竹富含蛋白质、不饱和脂肪酸及多种微量元素，有助于增强体质、促进消化。在烹饪过程中，通过适当的调味和火候控制，可以最大程度地保留其营养成分，同时提升风味。
二、烧腐竹的步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 腐竹、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、食用油、清水等 |
| 2. 浸泡腐竹 | 将干腐竹用温水浸泡30分钟至软化，捞出沥干备用 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中放入适量食用油，加热后放入葱、姜、蒜爆香 |
| 4. 下腐竹翻炒 | 将泡好的腐竹倒入锅中，快速翻炒均匀 |
| 5. 调味上色 | 加入适量酱油、料酒、盐、糖等调料，继续翻炒均匀 |
| 6. 加水焖煮 | 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，使腐竹充分吸收汤汁 |
| 7. 收汁装盘 | 打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠后盛出，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 若使用的是即食腐竹，可省去浸泡步骤，直接下锅翻炒。
- 烧腐竹时可根据个人口味加入青椒、胡萝卜、木耳等配菜，增加口感和营养。
- 调味时注意盐的用量，避免过咸影响整体风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的烧腐竹，适合搭配米饭或作为下酒小菜。掌握好火候和调味，就能让这道菜更加出色。
