【清炖排骨怎么做好吃又简单方便】清炖排骨是一道非常经典的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合全家人一起享用。很多人觉得炖排骨步骤繁琐、火候难掌握，其实只要掌握好关键的几个步骤，就能轻松做出美味又简单的清炖排骨。
下面将从食材准备、烹饪步骤和小贴士三个方面进行总结，并附上一份清晰的表格，帮助你一目了然地了解整个过程。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升左右 | 水量根据排骨量适当调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净后冷水下锅，加入料酒，焯水去血沫，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 锅中加适量清水，放入排骨、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖40-60分钟。 |
| 3 | 炖至排骨软烂后，加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
| 4 | 出锅前可根据个人喜好加入少许白胡椒粉或香菜点缀，提升风味。 |
三、小贴士
1. 焯水是关键：排骨一定要冷水下锅焯水，这样能有效去除杂质和腥味。
2. 火候控制：炖煮时建议用小火慢炖，这样排骨更入味且不柴。
3. 不要加酱油：清炖排骨讲究原汁原味，一般不需要加酱油，保持汤色清澈。
4. 可加配菜：喜欢的话可以加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感和营养。
总结
清炖排骨的做法并不复杂，只要注意焯水、火候和调味，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。通过以上步骤和小贴士，即使是厨房新手也能轻松掌握这道菜的精髓。
| 关键点 | 说明 |
| 焯水 | 去除血沫，提升口感 |
| 火候 | 小火慢炖，肉质更嫩 |
| 调味 | 盐为主，少油少调料更健康 |
| 配菜选择 | 可自由搭配，丰富营养 |
希望这篇内容能帮助你轻松掌握“清炖排骨怎么做好吃又简单方便”的秘诀，快去试试吧！
