【清炖排骨汤做法】清炖排骨汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合在寒冷的季节里饮用，能够暖胃暖心。其做法虽然看似简单，但想要炖出鲜美、不腥、汤色清澈的效果，还是需要掌握一些小技巧。以下是对“清炖排骨汤做法”的总结与步骤说明。
一、清炖排骨汤做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 排骨、姜片、葱段、料酒、清水等 |
| 2. 预处理排骨 | 排骨冷水下锅焯水去血沫 |
| 3. 清洗排骨 | 焯水后冲洗干净，去除杂质 |
| 4. 炖煮过程 | 加入适量清水、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖 |
| 5. 调味 | 根据口味加入盐、胡椒粉等调味品 |
| 6. 捞去浮沫 | 炖煮过程中及时撇去浮沫，保持汤色清澈 |
| 7. 收尾 | 炖至肉质软烂，汤色清亮即可 |
二、详细做法步骤
1. 选材准备
选择新鲜猪肋排，约500克左右，洗净备用。同时准备好姜片、葱段、料酒和适量的清水。
2. 焯水去腥
将排骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。
3. 炖煮过程
将洗净的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（一般为排骨的3倍），再放几片姜和少许料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时以上。
4. 调味与收汁
炖至排骨软烂后，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀后继续炖10分钟，使味道更加融合。
5. 出锅享用
最后撒上葱花点缀，即可盛出食用。汤色清澈，味道鲜美，营养丰富。
三、小贴士
- 焯水时一定要用冷水，这样能更好地去除血水和杂质。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，有助于锁住营养和提升口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间，但不宜过久，以免肉质变柴。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗美味又健康的清炖排骨汤，非常适合家庭日常饮用。
