【青椒炒排骨家常菜】青椒炒排骨是一道非常受欢迎的家常菜，结合了肉类的鲜香与蔬菜的清爽，口感丰富、营养均衡。这道菜制作简单，适合忙碌的日常烹饪，也常出现在家庭聚餐中。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 300克 | 建议选用肋排或小排 |
| 青椒 | 2个 | 选择颜色鲜艳、无虫洞的 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 3片 | 去腥增味 |
| 蒜 | 3瓣 | 可选，增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：排骨洗净后焯水去血沫，青椒去籽切块，葱姜蒜切好备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味上色：加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使排骨上色入味。
4. 加入青椒：倒入青椒继续翻炒，保持火候适中，避免青椒过软。
5. 收汁出锅：根据口味加盐和白胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于增强体质 |
| 青椒 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维，促进消化 |
| 葱姜蒜 | 具有杀菌、驱寒、提味的作用 |
| 生抽/老抽 | 提升菜肴色泽与味道 |
四、小贴士
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，有效去腥。
- 青椒不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
总结：青椒炒排骨是一道兼具美味与营养的家常菜，制作简单、口感丰富，非常适合日常饮食。通过合理搭配食材和掌握火候，即使是新手也能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
