【青椒炒毛豆如何做】青椒炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量 | 备注 |
| 青椒 | 2个 | 选择新鲜、颜色鲜绿的 |
| 毛豆 | 150克 | 去壳后洗净，可提前焯水 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 青椒洗净去籽，切成条状；毛豆去壳后放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜片和姜片爆香。 |
| 3 | 放入青椒翻炒约2分钟，至青椒变软。 |
| 4 | 加入焯好水的毛豆继续翻炒均匀。 |
| 5 | 沿锅边淋入生抽，加盐调味，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 毛豆焯水时可加少许盐，能保持颜色更翠绿。
- 炒制时间不宜过长，以免青椒失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒粉。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的青椒炒毛豆。既保留了蔬菜的原汁原味，又增加了蛋白质的摄入，非常适合健康饮食的朋友们尝试制作。
