【蒜泥菠菜的家常做法】蒜泥菠菜是一道简单又营养丰富的家常菜，深受大众喜爱。它不仅口感鲜嫩，还能补充多种维生素和矿物质，是日常饮食中的健康选择。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 新鲜菠菜 | 300g | 选择嫩叶，洗净沥干 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切末，根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选橄榄油或花生油 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 香油（可选） | 少许 | 提升香味，增加风味层次 |
二、制作步骤
1. 焯水处理
锅中加水烧开，加入少许盐，放入洗净的菠菜焯水约30秒，捞出后迅速过冷水，保持翠绿口感。
2. 炒香蒜末
热锅凉油，放入蒜末小火煸炒至微黄，散发香气。
3. 加入菠菜翻炒
将焯好水的菠菜倒入锅中，快速翻炒均匀，使蒜香充分融入。
4. 调味出锅
加入适量盐调味，翻炒几下即可出锅。若喜欢，可淋上少许香油提香。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 热量 | 约23大卡 | 低热量，适合控制体重人群 |
| 蛋白质 | 2.9g | 有助于身体修复与生长 |
| 膳食纤维 | 2.2g | 促进肠道健康，增强饱腹感 |
| 维生素A | 469μg | 保护视力，增强免疫力 |
| 维生素C | 27mg | 抗氧化，促进铁吸收 |
| 铁 | 2.7mg | 预防贫血，改善血红蛋白水平 |
四、小贴士
- 菠菜焯水时加点盐，能更好地保留颜色和营养。
- 蒜末不宜炒太久，以免发苦影响口感。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长焯水时间。
总结：
蒜泥菠菜是一道简单易学、营养均衡的家常菜，适合忙碌的日常生活中快速制作。只需几步就能做出一道色香味俱全的健康菜品，非常适合家庭餐桌。
