【清蒸茄泥的做法和配方】清蒸茄泥是一道简单又健康的家常菜，口感细腻、味道鲜美，尤其适合搭配米饭或作为配菜。下面将从做法和配方两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清蒸茄泥的主要食材是茄子，通过蒸制的方式保留其营养成分，同时加入适量的调料提升风味。制作过程简单，不需要复杂的步骤，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。关键在于选择新鲜的茄子，并掌握好蒸制的时间，避免过软或过硬影响口感。
在调味方面，常见的配料有蒜末、酱油、香油、盐、糖等，可根据个人口味进行调整。为了增加层次感，有些人还会加入少许醋或辣椒油，让味道更加丰富。
二、做法与配方表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 清蒸茄泥 |
| 主要食材 | 茄子（约500克） |
| 辅料 | 蒜末（1勺）、生抽（1勺）、香油（半勺）、盐（适量）、糖（少许）、醋（可选） |
| 工具 | 蒸锅、碗、筷子或勺子 |
| 步骤 | 1. 茄子洗净，去皮后切成小块； 2. 放入蒸锅中，水开后蒸10-15分钟至软烂； 3. 取出茄子，用筷子压成泥状； 4. 加入蒜末、生抽、香油、盐、糖等调料拌匀； 5. 可根据口味加入少许醋或辣椒油调味； 6. 装盘即可食用。 |
| 小贴士 | - 茄子蒸制时间不宜过长，否则会过于软烂； - 调味时可根据个人喜好增减用量； - 若喜欢更浓郁的味道，可提前将蒜末炒香再加入。 |
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道美味的清蒸茄泥，既健康又下饭，非常适合日常饮食搭配。
