【清蒸平鱼的简单做法】清蒸平鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式受到许多人的喜爱。这道菜不仅保留了鱼肉的原汁原味，还最大程度地锁住了营养成分。下面将为大家总结一份清蒸平鱼的简单做法，便于快速掌握。
一、
清蒸平鱼的关键在于选材新鲜、调味适中以及火候控制得当。选择体型适中的平鱼，提前处理干净后，用葱姜和料酒腌制去腥，再进行蒸制。蒸的过程中注意时间，避免过老影响口感。最后淋上热油和酱油，提升风味。整个过程操作简单，适合家庭日常制作。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 平鱼1条（约500克），葱段、姜片、料酒、生抽、食用油、盐、香醋（可选） |
| 2. 处理平鱼 | 去鳞、去内脏、清洗干净，两面斜切几刀以便入味 |
| 3. 腌制去腥 | 在鱼身上抹少许盐，放入葱段、姜片和料酒，腌制10分钟 |
| 4. 摆盘 | 将腌好的鱼放入盘中，鱼腹处放些姜片，鱼身上撒少量葱丝 |
| 5. 蒸制 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 6. 淋油调味 | 取出鱼，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝，淋上生抽，再浇热油激香 |
| 7. 完成 | 可根据口味滴几滴香醋提鲜，即可上桌食用 |
三、小贴士
- 选用新鲜平鱼是关键，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红为佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 蒸鱼时可在盘底垫几根葱段或姜片，防止鱼皮粘连。
- 食用前可搭配米饭或粥，更显美味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道鲜美多汁的清蒸平鱼。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。
