【清蒸平鱼怎么做好吃又简单】清蒸平鱼是一道非常经典的家常菜，不仅保留了鱼肉的鲜美，还最大程度地减少了油脂的摄入，非常适合追求健康饮食的人群。掌握正确的做法，可以让这道菜既美味又简单。
一、总结
清蒸平鱼的关键在于选材、处理和火候控制。选择新鲜的平鱼是第一步，其次要处理干净，去鳞、去内脏、去腥味。在调味方面，使用姜、葱、酱油、料酒等基础调料即可，不需要过多复杂的步骤。最后，蒸的时间要掌握好，避免过老或过生。
二、制作步骤与关键点
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选鱼 | 选择新鲜的平鱼，鱼眼清澈、鱼鳃红润、鱼身有弹性 |
| 2 | 处理鱼 | 去鳞、去内脏、清洗干净，用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 去腥 | 在鱼身上划几刀，撒少许盐腌制10分钟，帮助去腥 |
| 4 | 准备调料 | 准备姜丝、葱段、蒜末、生抽、料酒、香油 |
| 5 | 摆盘 | 将鱼放入蒸盘中，鱼腹内放几片姜，鱼身上铺上葱丝和姜丝 |
| 6 | 蒸制 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定） |
| 7 | 调味 | 蒸好后取出，淋上生抽和香油，撒上葱花和红椒丝增色 |
三、小贴士
- 鱼的大小不同，蒸的时间也要相应调整，一般每500克鱼约需10分钟。
- 蒸鱼时可在鱼下垫几根葱段，防止粘底并增加香气。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 蒸鱼不宜过久，否则鱼肉会变老，影响口感。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道鲜嫩可口、营养丰富的清蒸平鱼。简单而不失美味，是日常餐桌上的理想选择。
