【茄子炒鸡蛋最简单做法】茄子炒鸡蛋是一道家常菜，做法简单、营养丰富，深受大众喜爱。只需要几种常见的食材，就能做出美味可口的家常菜。下面将为大家详细列出这道菜的步骤和所需材料，帮助你轻松掌握“茄子炒鸡蛋最简单做法”。
【茄子炒鸡蛋最简单做法】表格
| 步骤 | 操作说明 | 用料 | 备注 |
| 1 | 茄子洗净，去蒂，切成条状或片状 | 茄子 1根（约300g） | 可根据个人口味调整大小 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀 | 鸡蛋 2个 | 盐可以提升风味 |
| 3 | 热锅凉油，放入茄子翻炒至软 | 食用油 适量 | 可以先炒茄子，再加入鸡蛋 |
| 4 | 加入鸡蛋液，快速翻炒均匀 | - | 注意火候，避免鸡蛋过老 |
| 5 | 根据口味加入适量盐、生抽调味 | 盐 适量、生抽 1小勺 | 可根据喜好添加其他调料 |
| 6 | 翻炒均匀后出锅装盘 | - | 建议趁热食用 |
小贴士：
- 茄子容易氧化变黑，切好后可以稍微浸泡在水中，或者撒点盐腌制几分钟，再冲洗干净。
- 炒茄子时，如果觉得太吸油，可以先将茄子煎一下，再加入鸡蛋一起炒。
- 若喜欢口感更嫩，可在炒茄子前用少量淀粉水拌匀，再下锅翻炒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“茄子炒鸡蛋”，既适合日常家常，也适合招待客人。简单又美味，值得一试！
