【好吃简单的土豆烧排骨做法】土豆烧排骨是一道家常菜，口感鲜香，肉质软烂，搭配土豆的绵密，让人食欲大开。这道菜制作简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，葱切段，大蒜拍碎，姜切片。
2. 炒制排骨
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉继续翻炒均匀。
- 倒入清水，水量以没过食材为宜，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直至土豆软烂。
5. 收汁装盘
- 撇去浮沫，根据口味调整盐和酱油，最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约180千卡 |
| 蛋白质 | 约12克 |
| 脂肪 | 约8克 |
| 碳水化合物 | 约10克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 维生素C | 约15毫克 |
四、小贴士
- 焯水时加入料酒能有效去除腥味。
- 土豆不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间或加少许淀粉勾芡。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又下饭的土豆烧排骨。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，都是不错的选择。
