【巧克力蛋糕怎么做】巧克力蛋糕是一种深受人们喜爱的甜点，口感浓郁、香甜可口，适合各种场合。制作巧克力蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的蛋糕。以下是一份详细的巧克力蛋糕做法总结，包括所需材料、步骤及注意事项。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 可可粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 120克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 植物油 | 80毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 黑巧克力（70%） | 50克 |
| 香草精 | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃，同时在蛋糕模具内涂抹一层油并撒上少量面粉，防止粘连。
2. 混合干性材料：在一个大碗中，将面粉、可可粉、泡打粉和盐混合均匀。
3. 混合湿性材料：在另一个碗中，加入鸡蛋、细砂糖、牛奶、植物油和香草精，搅拌至完全混合。
4. 混合面糊：将干性材料分两次加入湿性材料中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。
5. 加入巧克力：将切碎的黑巧克力加入面糊中，轻轻拌匀。
6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，放入预热好的烤箱中烘烤约35-40分钟。
7. 检查熟度：用牙签插入蛋糕中心，如果拔出时干净无面糊，说明已烤熟。
8. 冷却脱模：取出蛋糕，放凉后脱模，可根据喜好添加奶油或糖霜装饰。
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发，口感更松软。
- 若喜欢更浓郁的巧克力味，可适当增加可可粉或黑巧克力的用量。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察状态。
- 蛋糕出炉后需充分冷却再进行装饰，以免影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款香浓可口的巧克力蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都能带来满满的幸福感。
