【香菇蒸排骨的做法香菇蒸排骨的做法最正宗的做法】一、
香菇蒸排骨是一道传统中式家常菜，以其鲜香浓郁、肉质软嫩而深受喜爱。这道菜的关键在于选材和火候的掌握，尤其是香菇与排骨的搭配，能够相互提升风味，使整道菜品更加美味可口。
要做出最正宗的香菇蒸排骨，首先需要选择新鲜的排骨和优质香菇，然后通过适当的腌制和蒸制过程，让食材充分融合。同时，调味料的使用也需讲究，既要突出食材本味，又要增添层次感。
以下是一份详细的制作步骤和材料清单，帮助你在家轻松做出地道的香菇蒸排骨。
二、做法表格
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 排骨500g、干香菇20朵、姜片3片、蒜末1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油少许 |
| 2. 处理食材 | - 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用 - 干香菇提前用温水泡发（约1小时），泡好后挤干水分，切片或保留完整 |
| 3. 腌制排骨 | 将排骨放入碗中，加入姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟以上 |
| 4. 准备蒸锅 | 在蒸盘底部铺一层泡好的香菇，再放上腌制好的排骨 |
| 5. 蒸制过程 | 加入适量清水至蒸锅中，盖上盖子，大火蒸30-40分钟，直至排骨熟透、汤汁浓稠 |
| 6. 摆盘享用 | 关火后焖5分钟再开盖，撒上葱花或香菜即可上桌 |
三、小贴士
- 使用干香菇可以增加更浓郁的香味，若没有干香菇，可用新鲜香菇代替。
- 蒸制时间根据排骨大小适当调整，确保肉质软烂不柴。
- 若喜欢汤汁多一些，可在蒸制前在蒸盘中加少量高汤或清水。
通过以上步骤，你就可以在家轻松复刻一道地道的香菇蒸排骨，享受原汁原味的美味。
