【香菇怎么做】香菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，广泛用于中餐烹饪。无论是炖汤、炒菜还是做馅，都能带来独特的风味。下面将详细介绍香菇的常见做法，并附上详细步骤和所需材料。
一、
香菇的烹饪方式多样，可以根据个人口味选择不同的做法。常见的做法包括：香菇炖鸡、香菇炒肉片、香菇焖饭、香菇豆腐汤等。每种做法都有其独特的风味和营养价值。以下将列出几种经典的做法，并附上具体步骤和材料清单，方便读者参考和操作。
二、表格展示（常见香菇做法）
| 做法名称 | 所需材料 | 烹饪步骤 | 风味特点 |
| 香菇炖鸡 | 鸡腿肉200g、干香菇10朵、姜片、料酒、盐、胡椒粉 | 1. 香菇提前泡发； 2. 鸡肉焯水后与香菇、姜片一起炖煮； 3. 加入调料调味即可。 | 滋补养生，香味浓郁 |
| 香菇炒肉片 | 香菇150g、瘦肉100g、蒜、酱油、盐、油 | 1. 香菇切片，肉切片； 2. 先炒肉片，再加入香菇翻炒； 3. 调味后出锅。 | 香气扑鼻，口感鲜嫩 |
| 香菇焖饭 | 大米1杯、香菇50g、胡萝卜丁、葱花 | 1. 香菇切丁，与米饭、胡萝卜丁混合； 2. 加适量水焖煮至熟； 3. 撒葱花即可。 | 米香与菌香融合，美味可口 |
| 香菇豆腐汤 | 香菇100g、嫩豆腐200g、鸡蛋1个、盐、香油 | 1. 香菇泡发后切片，豆腐切块； 2. 水煮沸后加入所有材料； 3. 最后打入蛋液。 | 清淡爽口，营养丰富 |
| 香菇酿肉 | 香菇8朵、猪肉末100g、葱姜末、盐、酱油 | 1. 香菇去蒂，填入肉末； 2. 放入蒸锅蒸15分钟； 3. 调酱汁淋上即可。 | 外软内嫩，口感层次分明 |
三、小贴士
- 干香菇建议用温水泡发，时间约1小时，泡发后可保留泡发水用于烹饪。
- 新鲜香菇在烹饪前最好清洗干净，避免泥土残留。
- 香菇搭配肉类或豆腐，能提升整体的鲜味和营养。
通过以上几种做法，你可以轻松掌握香菇的多种吃法。根据个人口味和食材搭配，还可以进行创新变化，让餐桌更加丰富多彩。
