【虾酱豆腐的家常做法】虾酱豆腐是一道简单又美味的家常菜，尤其在南方地区非常受欢迎。它以豆腐为主料，搭配虾酱调味，口感鲜香，营养丰富，适合搭配米饭食用。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并附上所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材 | 数量 |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 虾酱 | 1-2汤匙 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 青葱 | 1根 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入虾酱翻炒出香味，注意不要炒过头以免发苦。 |
| 4 | 倒入豆腐块，轻轻翻炒均匀，让豆腐充分吸收虾酱的味道。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 最后撒上切好的青葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆腐选择北豆腐（老豆腐）更不易碎，更适合煎炒。
2. 虾酱本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
3. 可根据个人喜好加入少许生抽或蚝油提鲜。
4. 若喜欢更浓郁的口感，可在最后淋少许水淀粉勾芡。
四、营养价值
虾酱富含蛋白质和微量元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配不仅味道好，还具有很高的营养价值，特别适合日常饮食中补充蛋白质和矿物质。
总结：
虾酱豆腐是一道简单易学、风味独特的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。希望这份做法能帮助你轻松掌握这道美味。
