【豌豆肉末的做法豌豆肉末的烹饪方法】一、
豌豆肉末是一道色香味俱全的家常菜，主要由新鲜豌豆和猪肉末组成，口感鲜嫩，营养丰富。这道菜不仅制作简单，而且适合家庭日常食用。其关键在于选材的新鲜程度以及火候的掌握，尤其是肉末的炒制和豌豆的煮熟时间要恰到好处。
在烹饪过程中，先将肉末用调料腌制，再进行煸炒，使肉末更加香浓；随后加入豌豆翻炒，最后调味收汁，使整道菜味道层次分明，口感丰富。整体操作流程清晰，适合新手尝试。
二、表格展示
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 烹饪技巧 |
| 1 | 准备食材：新鲜豌豆、猪肉末、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、食用油 | 豌豆200g、猪肉末150g、葱1根、姜3片、蒜3瓣 | 豌豆最好选用新鲜或冷冻的，避免使用过老的 |
| 2 | 将豌豆洗净，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用 | - | 焯水可去除豆腥味，同时保持颜色鲜亮 |
| 3 | 肉末中加入适量盐、生抽、料酒和少许淀粉，搅拌均匀腌制10分钟 | - | 腌制可使肉末更嫩滑，不易散开 |
| 4 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后，加入肉末煸炒至变色 | - | 火候适中，避免肉末焦糊 |
| 5 | 加入焯好的豌豆，继续翻炒均匀 | - | 翻炒时注意不要破坏豌豆的完整性 |
| 6 | 加入适量清水或高汤，调入盐、生抽、糖等调味，焖煮2-3分钟 | - | 焖煮使豌豆更入味，肉末更香 |
| 7 | 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅 | - | 收汁可提升菜肴的浓郁度 |
三、小贴士
- 豌豆可替换为其他蔬菜，如胡萝卜、玉米粒等，增加口感多样性。
- 若喜欢更丰富的口味，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 肉末可用鸡肉末代替，做法相同，风味略有不同。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味又健康的豌豆肉末，既满足味蕾，又兼顾营养，非常适合家庭日常饮食。
