【茼蒿是什么】茼蒿，又称“蓬蒿”、“菊花菜”，是一种常见的绿叶蔬菜，原产于中国，属于菊科植物。它在春夏季节生长旺盛，口感清脆、味道微苦，常用于凉拌、炒食或煮汤。茼蒿不仅营养丰富，还具有一定的药用价值，在民间被广泛食用和应用。
一、茼蒿的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 茼蒿 |
| 英文名 | Chinese chive / Swinecress |
| 别名 | 蓬蒿、菊花菜、春菊 |
| 科属 | 菊科（Asteraceae） |
| 原产地 | 中国 |
| 生长季节 | 春夏 |
| 可食用部位 | 叶片、嫩茎 |
| 风味特点 | 清香微苦，口感脆嫩 |
二、茼蒿的营养价值
茼蒿富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素A、维生素C和膳食纤维含量较高，有助于增强免疫力、促进消化和保护视力。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约25大卡 |
| 蛋白质 | 2.8克 |
| 膳食纤维 | 1.4克 |
| 维生素A | 约320μg |
| 维生素C | 约40mg |
| 钾 | 约260mg |
三、茼蒿的常见吃法
茼蒿的烹饪方式多样，可以根据个人口味选择不同的做法：
| 烹饪方式 | 简介 |
| 凉拌茼蒿 | 将茼蒿焯水后加入调料拌匀，口感清爽 |
| 蒜蓉茼蒿 | 加入蒜末快炒，保留清香 |
| 茼蒿汤 | 与豆腐、鸡蛋等搭配煮汤，味道鲜美 |
| 茼蒿炒肉 | 搭配猪肉或鸡肉，增加蛋白质摄入 |
四、茼蒿的药用价值
在中医中，茼蒿被认为具有清热解毒、润肺止咳、健脾开胃等功效。常用于缓解咽喉肿痛、咳嗽痰多等症状。
五、选购与保存技巧
- 选购建议：选择叶片鲜绿、无黄斑、茎部脆嫩的茼蒿。
- 保存方法：可放入保鲜袋中冷藏，最好在2天内食用完毕。
总结
茼蒿是一种营养丰富、口感独特的绿叶蔬菜，适合多种烹饪方式，是日常饮食中不可忽视的健康食材。无论是凉拌、炒食还是煮汤，都能为餐桌增添一份清新与美味。
