【蒜泥拌豆角做法蒜泥拌豆角怎么做】一、说明：
蒜泥拌豆角是一道简单又美味的家常凉菜，尤其适合夏天食用。其主要食材为豆角和蒜泥，口感清爽、味道鲜香，制作过程也较为简单。下面将从准备材料、具体步骤以及注意事项等方面进行详细说明，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
二、制作流程与关键点：
1. 选材要求： 选用新鲜的豆角，颜色翠绿、无虫害；蒜泥要现剁，香味更浓。
2. 处理方式： 豆角需要焯水或快炒，以保持脆嫩口感。
3. 调味搭配： 基础调料包括生抽、香醋、盐、糖、香油等，可根据个人口味调整。
4. 操作技巧： 拌制时要快速均匀，避免豆角出水影响口感。
三、具体做法表：
| 步骤 | 内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 豆角 300g、大蒜 5瓣、生抽 2勺、香醋 1勺、盐 少许、糖 半勺、香油 1勺、辣椒油（可选） |
| 2 | 处理豆角 | 豆角去两头，洗净后焯水2分钟，捞出过冷水，沥干备用 |
| 3 | 制作蒜泥 | 大蒜剁成蒜末，可用刀背拍碎再切，增加香味 |
| 4 | 调制酱汁 | 将生抽、香醋、盐、糖、香油混合，搅拌均匀 |
| 5 | 拌制菜品 | 将豆角放入大碗中，加入蒜泥和酱汁，充分拌匀 |
| 6 | 装盘上桌 | 可撒少许熟白芝麻或葱花点缀，即可食用 |
四、小贴士：
- 豆角焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒油或辣椒粉。
- 蒜泥最好现做现用，味道更浓郁。
- 蒜泥拌豆角最好在2小时内食用，避免变质。
五、总结：
蒜泥拌豆角是一道既健康又美味的凉菜，制作简单且营养丰富。只要掌握好豆角的处理方法和调味比例，就能轻松做出一道令人满意的家常菜。无论是配饭还是作为下酒菜，都非常合适。
