【蒜苗炒豆腐的家常做法】蒜苗炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，味道鲜美，适合日常家庭烹饪。这道菜不仅制作方便，而且食材容易获取，非常适合忙碌的现代人。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的蒜苗炒豆腐。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 豆腐 | 300克 |
| 蒜苗 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
- 蒜苗洗净，切段；大蒜切片，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热后，加入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒制豆腐
- 加入焯好水的豆腐，轻轻翻炒几下，防止碎掉。
4. 调味
- 倒入生抽，撒少许盐，根据口味可加少量鸡精提鲜。
5. 加入蒜苗
- 最后加入蒜苗段，快速翻炒均匀，炒至蒜苗变软即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实不易碎。
- 炒豆腐时火候不宜过大，避免豆腐碎裂影响口感。
- 蒜苗不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
四、总结
蒜苗炒豆腐是一道健康又美味的家常菜，操作简单，食材常见，非常适合日常饮食。通过合理的搭配与调味，既能保留食材的原味，又能提升整体的风味。无论是搭配米饭还是作为一道小菜，都十分合适。掌握这道菜的做法，让你的餐桌更加丰富多彩。
