【酥饼怎么做】酥饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里松软，口感层次丰富，深受人们喜爱。无论是作为早餐、下午茶还是小吃，都十分受欢迎。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，帮助你轻松做出美味的酥饼。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个酥饼为例） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油或植物油 | 50克（可选） |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 白糖 | 20克（可根据口味调整） |
| 盐 | 2克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉、盐和白糖，混合均匀。 |
| 3 | 将激活后的酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状后揉成光滑面团。 |
| 4 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵好的面团取出，排气后分成10个小剂子，搓圆备用。 |
| 6 | 取一个小剂子，擀成圆形薄片，中间抹上一层猪油（或植物油），然后撒上少许面粉，对折捏紧。 |
| 7 | 用擀面杖轻轻擀平，再叠一次，形成多层结构。 |
| 8 | 重复步骤6-7，确保每一层都涂抹油脂并折叠。 |
| 9 | 最后将面团擀成薄饼状，用刀在表面划几道口子，防止烘烤时爆裂。 |
| 10 | 放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，直至表面金黄即可。 |
三、注意事项
1. 发酵时间：发酵时间过短会导致面团不够蓬松，过长则可能发酸。
2. 油脂选择：使用猪油能让酥饼更香，但也可以用植物油替代。
3. 层次感：折叠次数越多，酥饼的层次越明显，口感更酥脆。
4. 温度控制：烤箱温度不宜过高，否则容易外焦内生。
5. 保存方式：做好后放凉后密封保存，可保持酥脆口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香酥可口的酥饼。无论是搭配豆浆还是单独食用，都是不错的选择。动手试试吧！
