【苏子叶凉拌怎么做法】苏子叶是一种常见的野菜，具有清香爽口的特点，适合凉拌食用。它不仅味道独特，还富含多种营养成分，是夏季餐桌上的一道健康佳品。以下是对“苏子叶凉拌怎么做法”的详细总结与步骤说明。
一、
苏子叶凉拌是一道简单易做的凉菜，主要原料为新鲜苏子叶，搭配调料进行调味。其制作过程简单，口感清爽，适合夏天食用。在准备过程中需要注意苏子叶的清洗与焯水处理，以去除苦味并保留其鲜嫩口感。同时，调料的选择也会影响最终的风味，建议根据个人口味灵活调整。
二、苏子叶凉拌做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 苏子叶适量、蒜末、香醋、生抽、盐、糖、香油、辣椒油（可选） |
| 2 | 清洗苏子叶 | 将苏子叶放入清水中浸泡10分钟，再用流动水冲洗干净 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中烧水，加入少许盐，放入苏子叶焯水10秒后捞出，过冷水保持脆嫩 |
| 4 | 挤干水分 | 用厨房纸或纱布将苏子叶水分挤干，避免影响口感 |
| 5 | 调制酱汁 | 在碗中加入蒜末、香醋、生抽、盐、糖、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀 |
| 6 | 拌入苏子叶 | 将处理好的苏子叶放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀 |
| 7 | 冷藏静置 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合 |
| 8 | 装盘上桌 | 拌好后装盘，可根据喜好撒上芝麻或葱花点缀 |
三、小贴士
- 苏子叶不宜长时间焯水，否则会失去脆感。
- 若喜欢酸辣口味，可适当增加醋和辣椒油的比例。
- 喜欢口感更丰富的可以加入少量花生碎或芝麻提香。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的苏子叶凉拌菜，非常适合家庭聚餐或夏日小吃。
