【瘦肉丸的做法和配方】瘦肉丸是一种传统的中式美食，口感鲜嫩、营养丰富，适合家庭制作。它不仅适合作为汤品的配料，也可以作为主食搭配米饭食用。以下是一份详细的瘦肉丸做法与配方总结，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、
瘦肉丸的主要原料是猪肉，通常选用肥瘦相间的部位，如梅花肉或前腿肉，以保证口感的细腻与多汁。制作过程中需要将肉剁成泥，并加入适量的调料和辅料进行搅拌，使肉泥更加紧实。之后通过手挤或模具成型，再放入沸水中煮熟即可。为了提升风味，可搭配高汤或蔬菜一同炖煮。瘦肉丸的制作过程简单，但关键在于肉泥的处理和调味的比例，掌握好这些细节，就能做出美味可口的瘦肉丸。
二、瘦肉丸做法与配方表
| 项目 | 内容说明 |
| 主要材料 | 猪肉（肥瘦比例约3:7）500克，葱末1大勺，姜末1小勺 |
| 调料 | 盐1小勺，生抽2大勺，老抽1小勺，料酒1大勺，白胡椒粉少许，食用油1小勺 |
| 辅助材料 | 鸡蛋1个（可选），淀粉1小勺（用于增加黏性） |
| 步骤 | 1. 猪肉切块后剁成肉泥； 2. 加入所有调料拌匀，静置10分钟； 3. 搓成小圆球； 4. 水沸后下锅煮至浮起即可。 |
| 注意事项 | 肉泥要搅拌至有粘性； 水开后再下丸子，避免破裂； 可根据口味添加其他配料如香菇、胡萝卜等。 |
通过以上方法，您可以轻松在家做出鲜香弹牙的瘦肉丸。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。
